Tataki de bœuf

Jaune d’œuf confit, asperges, guancciale, crème parmesan, noisettes

Mayo épicée aux saveurs asiatiques, guakiwi, wakamé

Salade, tomate, avocat, cebette, crevette, mayo, citron, cheddar, mayo shiracha, oignons frits

Pommes de terre grenaille, ail, salade  

Ciboulette, piment d’Espelette, julienne de courgette, citron, basilic, mayonnaise basilic

Guakiwi, prunes, pickles d’oignons rouges, gelée de pickles, coriandre

Légumes grillés, sauce yahourt 

Pesto, olives Calamata